Sur le bord du Mékong

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Bonjour a vous tous! J’ai été absente pendant quelques semaines, je l’admet. Il y a eu ma fête, et puis il y a eu cette affreuse grippe ( qui est toujours la d’ailleurs ..) alors ma créativité a été quelque peu ralentie.

Je ne vous ai pas oublier, loin de la. J’ai ressenti une certaine culpabilité, et j’ose espérer que vous n’avez pas jeûner depuis tout ce temps. Cela serait bien tragique.

En ce lundi, j’ai envie d’une saveur envoûtante et chaleureuse, et surtout…………de poulet.

Voici alors cette recette facile a accomplir, d’inspiration vietnamienne qui deviendra favorite dès la première bouchée!

Ingrédients:

4 poitrines de poulet désossées
2 cuillers a thé de curcuma
2 échalotes finement ciselées
Le jus de un citron vert
1 tige de citronnelle
3 cuillères à soupe de sauce au poisson de votre choix (certaines sont a base d’anchois uniquement)

2 cuillers à thé de gingembre frais, ou mariné, ou si en poudre
2 cuillères à thé d’huile de tournesol

1 cuiller a thé de jus d’orange congelé (direct de la canne, non préparé)

*Note au sujet de la sauce au poisson: Il en existe une grande variété désormais dans nos épiceries et, il faut néanmoins de renseigner, si comme moi vous êtes allergique aux fruits de mer. Certaines n’en contiennent aucun, que des anchois et autres poissons. D’autres par contre ont des calamars, huîtres, et autres crustacés. Je vous donne donc l’information si vous êtes concernés.

Étapes pour la préparation :

Préparer la marinade :

1-Déposer le poulet dans un saladier et y verser le jus du citron vert, les petites échalotes finement hachées, la sauce au poisson et le bâton de citronnelle ciselé

2-Mélanger ensemble dans un petit bol le curcuma, le gingembre et le jus congelé. Ajouter au rester de la marinade

 

3- Verser l’huile de tournesol dans le saladier, et bien mélanger tous les ingrédients. Laisser mariner deux heures

 

4-Chauffer votre poêlon profond ou votre wok, et y déposer un filet d’huile végétale ou tournesol ( tout sauf olive en fait! ) Versez-y le poulet et faire cuire le tout a feu moyen, jusqu’à ce que ce soit bien doré. Ça prend de la couleur!

 

5-Pour les accompagnements, je suggère fortement un vermicelle de riz, ou un riz au jasmin avec une belle salade verte jardinière bien croquante et fraîche, avec quelques minis épis de mais ou pois mange tout dedans.

Merci et bon appétit!

Frango estilo português

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Le Portugal. La cuisine portugaise en est une qui se présente comme étant rustique, campagnarde, familiale. C’est a l’image chaleureuse du pays, et avec raison. D’ailleurs si vous allez au Portugal en été, soyez avisés qu’il y fait extrêmement chaud, plus qu’en Espagne. Ouf, je passe mon tour..

Souvent a base de poisson, de fruits de mer ( pas pour votre blogueuse..) et surtout de porc, les saveurs y sont prononcées, forte en épices ( surtout le paprika ) et très peu en sauce. Moi, j’ai un faible pour cette recette qui elle, est crémeuse et pas sèche pour un sous. On se régale de la sauce, en y trempant un bon morceau de pain frais. Carne con pão, comme ils disent. La viande et le pain. Un classique portugais. Alors voila, sortez le coq en porcelaine de votre grand-mère ( et dépoussiérez-le ), la nappe a carreaux, et régalez-vous! 

Oh ..Et si jamais l’envie d’une ambiance plus a propos vous tente, une pièce de Carlos Paredes ( Dieu de la guitare portugaise ) http://youtu.be/XwhV1ivYNsQ Autant vous le dire, le pays a la nostalgie dans les veines, musicalement parlant. Rien n’est bien gai. Il exprime sa douleur, les marins qui ne sont jamais revenus, toutes ces veuves..etc. Et cette tristesse collective est a l’origine du style musical traditionnel de la place, le Fado. Fado, ça veut dire destin. Mais la joie elle, vous attends a la table.

Ingrédients:

1.5 a 2 kilos de poulet (que ce soit cuisse, ou poitrine, désossé le si il ne l’est pas) en morceaux moyens2 oignons coupés en morceaux de taille moyenne

4 petites patates tranchées en 4 morceaux
2 carottes, tranchées finement
1 canne de champignons
2 cuillers a table de beurre
2 cuillers a table de farine
1 cuiller a thé de curcuma 

1 cuiller a thé de cari
4 tasses de lait de coco (facilement trouvable dans toute grande épicerie, en canne, dans la section asiatique)

3 tasses d’eau
1/2 tasse de lait
Sel et poivre

Étapes pour la préparation du Frango estilo português

1. Frottez le cari et le curcuma sur le poulet, bien enrobé avec vos mains.

 2. Frire le poulet et les oignons a feu élevé dans un peu d’huile végétale, pour environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Réduisez le feu à   médium.

 3. Ajouter les patates, carottes, champignons, et l’eau et laisser mijoter pour 15 minutes.

4. Dans une grande casserole, faire fonder le beurre sans le faire brunir et ajouter la farine, comme on le ferait avec une béchamel, mélanger ensemble. Ajouter ensuite le lait de coco et le lait peu à peu, en brassant, jusqu’à ce qu’une consistance crémeuse soit formée. Brasser vigoureusement pour éviter les grumeaux.

5. Ajouter le poulet cuit et le reste des légumes et bien mélanger, puis ajouter poivre et sel. Laisser la sauce faire des bulles pour environ cinq minutes à feu doux et retirer.

6. Dans un plat pyrex, mettre le tout et faire brunir quelque peu a “ broil”, au four, pendant quelques minutes.

* Servir avec un bon pain de ménage frais, comme c’est la coutume au Portugal, ou un bon riz agglutinant comme le basmati.

 *Si vous êtes allergique au coconut, une bonne crème 35% fera l’affaire, ce sera simplement moins goûteux. Si c’est le cas, ajouter un peu de muscade a votre crème!

Bon appétit!

Et ils ont voter…végé!

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Bon matin chers affamés! 

Plus tôt cette semaine via la page Facebook   » Pas de Kraft Diner blog  »  j’ai fait voter mes fans sur ma prochaine recette. J’ai proposer quelques choix et, c’est l’option végétarienne qui a remporter le challenge. Alors voici, tel que promis, une recette tout en fraicheur et saveurs a la fois réconfortante et facile d’exécution mais qui présente des saveurs vives.

Car la cuisine végé, il ne faut pas se le cacher..ça prends ce petit extra pour réveiller les papilles. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle beaucoup de gens hésitent a cuisiner végétarien. Ils ont crainte du goût fade et ennuyeux. Mais comme dirais les Témoins de Jéhovah ( qui sont d’ailleurs passé chez-moi dernièrement, deux jours après les missionnaires Mormons ) …réveillez-vous! Cette cuisine est tout sauf morne. Suffit d’oser. 

On se lance!

Ingrédients pour la recette votée de cette semaine:

4 grosses tomates, finement découpées en cubes

 

1 paquet de basilic frais, haché au couteau

 

1 tasse d’olives noires dénoyautées et émincées

 

3 gousses d’ail pressées et tranchées finement

 

6 cuillers à table d’huile d’olive

 

½ cuiller a thé de coriandre moulue

 

1 paquet de penne (de votre choix mais aux épinards c’est sensationnel)

 

½ livre de mozzarella tranche en lanières

 

1 cuiller a thé de persil

 

1 cuiller a thé des Herbes salées du bas du Fleuve (ou tout autre marque !)

Étapes pour la préparation :

1-Combiner tomates, basilic, herbes salées, olives et ail dans un grand bol. Laisser de coté

 

2-Faire cuire vos pennes dans une grande casserole remplie d’eau salée

 

3-Une fois cuites, égouttez les bien et ajoutez-les dans le bol ou vous avez réserver les tomates

 

4-Dans un grand poêlon, faite chauffer l’huile d’olive a feu doux, ainsi que le persil et la coriandre environ 3 minutes. Enlever de sur le feu.

 

5-Versez  tout de suite cette huile chaude dans le bol, sur les ingrédients et bien mélanger

 

6-Ajouter la mozzarella et mélanger à nouveau

 

7-Pour les amateurs de parmesan, saupoudrer!

 

8-Il suffit maintenant de vous remplir la panse de ces délicieuses pâtes et ..me remercier !

Ahhh le poulet mandarin qui m’a valu le surnom de M.C

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Les amies de ma fille aiment ma cuisine. Le mot est passé.

Nombreux sont ceux et celles qui se sont carrément invités a souper ici, après que ma puce ait un peu trop vanté mes talents de cuisinière a l’école, et partagé les muffins et biscuits que je lui avait donné en collation. Maintenant et heureusement…ils sont moins nombreux! Sa meilleure, sa best comme elle l’appelle, Rebecca, irait jusqu’à parcourir des distances insoupçonnées afin de venir s’assoir a notre table et manger mon poulet mandarin.

Elle m’as d’ailleurs surnommé M.C, non pas pour mes talents de d.j ( qui sont pour tout dire inexistants ) mais pour « mandarin chicken ». C’est rester depuis.

Ce poulet est cochon. Il n’est pas particulièrement gras pourtant, donc on ne pèche pas réellement mais..on en a largement l’impression. On se sent coupable, de s’être resservi une deuxième fois. Et on se sent triste de ne pas pouvoir s’en reprendre une troisième assiette. C’est bon a ce point la. C’est un de mes tops « comfort food ».

Puissiez vous l’apprécier autant que nous, et les je sais plus combien d’élèves d’une certaine polyvalente.

M.C vous salue.

Ingrédients pour le poulet mandarin:

2 grosses poitrines de poulet désossées

¼ de tasse de farine assaisonnée d’une cuiller à thé de sel

1 cuiller à thé de paprika

1 cuiller à thé de gingembre en poudre

Huile de tournesol ou de canola

3 échalotes coupées grossièrement

1 gousse d’ail écrasée

Une canne de mandarines dans leur jus

La moitié du jus des mandarines réservé

1/8 de litre de bouillon de poulet

3 cuillers à soupe de vinaigre de riz

2 cuillers à soupe de sauce de soja

1 c. à café de moutarde en poudre

2 cuillers à thé de fécule de mais délayée dans 1 cuiller à soupe d’eau chaude

Étapes pour la préparation:

1-Enrober les morceaux de poulet de farine assaisonnée et les secouer pour éliminer l’excédent.

 

2-Chauffer l’huile dans un wok ou un grand poêlon, sur feu modéré. Ajouter les morceaux de poulet et, en retourner de temps en temps avec des pinces, les faire revenir 8 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de toutes parts. Il faut que ca soit croustillant!

 

3- Les retirer de la cocotte avec des pinces et les mettre en attente sur un plat recouvert d’un papier essuie-tout.

 

4-Mettre de la nouvelle huile( retirer celle qui était la avant..) et ajouter dans la cocotte les échalotes et l’ail. Les faire revenir 8 minutes en remuant.

 

5-Mélanger dans un plat le jus de mandarine réservé, le bouillon de poulet, le vinaigre, la sauce de soja, le gingembre, le paprika et la moutarde sèche. Verser dans le poêlon et porter a ébullition.

 

 6-Remettre les morceaux de poulet dans le poêlon et bien les enrober de sauce. Couvrir  et laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

 

7-Avec des pinces, transférer les morceaux de poulet sur un plat de service chaud. Porter le liquide contenu dans le poêlon à ébullition et incorporer la fécule de mais délayée et, en remuant constamment, cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et translucide.

 

8- Ajouter les mandarines et cuire encore 3 minutes.

 

9-Retirer du feu, verser la sauce sur les morceaux de poulet. Servir aussitôt, avec du riz à la vapeur,  et du persil frais pour décorer (facultatif) ou encore mieux..une belle salade de fèves germées!

Clafouti de pommes juste pour nous autres…

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C’est le temps des pommes. On est chanceux ici au Québec, une variété absolument incroyable nous attends dans les épiceries, et les marchés publics. On peut aussi aller les cueillir nous-même, ce qui est soit dit en passant, une activité si agréable! Les vergers sont de beaux endroits, l’air pur nous entoure, bref, on dirait que nos pommes sont encore meilleures après!

Il y a tellement de desserts a faire avec des pommes, mais le clafouti a une place spéciale dans mon cœur. Facile a faire comme tout, c’est un autre plat qui risque de disparaitre assez rapidement. Cette recette de cuisine très traditionnelle n’est pas raffinée, ni complexe donc en principe..c’est juste pour nous autres ( on est un peu égoïste aussi face a ce dessert )

Pourtant, je n’hésiterais pas une seule seconde de la servir a des invités, avec une bonne tasse de café ou de thé. Mais…soyez avisés qu’une seconde part risque d’être requise.

Ingrédients pour le clafouti de pommes :

3-4 grosses pommes, pelées et coupées en tranches

3 œufs

1  tasse de lait

1 tasse de sucre (ou de Splenda)

1  tasse de farine

1 cuiller a thé d’essence de vanille

1/2 cuiller a thé de sel

2 cuillers à table de beurre fondu

2 cuillers à table de jus de citron

Cannelle au gout (facultatif)

Étapes pour la préparation :

  1. Préchauffer le four a 350° F
  2. Préparez un plat rond de votre choix, avec du papier ciré, ou beaucoup de saindoux. Il faut que ce soit facile à démouler.
  3. Mettre les tranches de pommes dans le fond du plat, sur toute la surface
  4. Mettre tout le reste des ingrédients dans le robot culinaire et bien mélanger ( ou batteur électrique )
  5. Verser sur les pommes de manière égale et n’essayer pas de changer la texture, de la liquéfier. Contentez-vous de l’étendre a la spatule de manière assez uniforme et le four va faire le reste de la job!
  6. Enfourner pour 50 minutes environ
  7. Laisser refroidir un bon 15 minutes avant de démouler, ou ne pas démouler et couper les parts directement du plat.
  8. Napper avec un peu de crème si désiré ou saupoudrer un peu de sucre en poudre

Merci et bon appétit!

Pain aux bananes très éphémère

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Le pain aux bananes. C’est le dessert le plus populaire chez-moi. Ça sent avant même d’ouvrir la porte de la maison. Premièrement c’est si facile a faire, deuxièmement ça s’emmène aisément dans une boite a lunch, et troisièmement..c’est ultra réconfortant.

Vos bananes sont mures? Les mouches a fruits commencent a se sentir attirées vers elles? Ne les jetez pas! Le plus mures elles sont, le mieux votre pain aux bananes sera. En fait, avec des bananes trop  » neuves » le résultat ne sera pas aussi succulent.

          Ingrédients pour ce réconfort chocolaté:

          1 tasse de farine tout usage non blanchie

          1 c. à thé de poudre à pâte

          ½ cuillers à thé de bicarbonate de soude

          ½ tasse de beurre non salé, ramolli

          ¾ tasse de cassonade

          3 cuillers à soupe de cacao

          1 c. à thé d’essence de vanille

          2 œufs

          1 tasse de bananes mûres écrasées à la fourchette (2 bananes environ)

          ¼ tasse de lait

          4 cuillers à table de Nutella

Étapes pour la préparation:

1-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à pain d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

2-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

3-Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, le cacao et la vanille et le Nutella au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4-À basse vitesse, incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser dans le moule et si vous voulez pour décorer, quelques tranches de bananes sur le pain.

5-Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, mais légèrement humecté. Il ne faut pas que le pain soit sec mais moelleux.

Laisser tiédir au moins 1 heure et démouler. Servir tiède ou froid.

Et….regardez-le disparaitre sous vous yeux.

Liste d’ingrédients souvent requis dans mes recettes

Re-bonjour. J’ai penser vous faire une petite liste des aliments qui reviennent souvent dans mes recettes, et qu’il serait bien de vous procurer!

Tous sont disponibles, chez Super C, donc sont peu dispendieux.

Vinaigre de riz, pour plusieurs marinades. La marque Nakano.

Huile de sésame ( assaisonnements et sautés ) La marque Blue Dragon.

De la sauce Tamari ( une sauce soya plus savoureuse )

Du gingembre en poudre ( dans la section des épices en vrac )

Fécule de mais ou de pomme de terre ( pour épaissir )

Des herbes telles que sariette, estragon, basilic, coriandre.

Voila alors quelques petits essentiels.

Mais l’outil le plus important, est…………….ceci:

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Un indispensable a se procurer très souvent en spécial chez Canadian Tire ou encore Sears!

C’est pas du luxe.

Merci!

Délice Chinois très coupable

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Bon lundi chers affamés!

Mon plat du jour, est divin. Facile d’exécution et hautement gouteux, il saura satisfaire tous les appétits et les gourmets les plus capricieux. C’est un délice coupable qui nous rappelle les dimanches au buffet a volonté et ces mets qui nous laissaient les doigts collants. A manger, avec quelques essuies-tout……

On va le servir avec un bon riz au jasmin, et quelques légumes vapeur, question de se sentir moins honteux d’avoir manger si goulûment. ..

Ingrédients pour le poulet:

3-4 poitrines de poulet désossées tranchées en pièces de 1 pouces
Sel et poivre

½ cuiller a table de gingembre en poudre
1 tasse de fécule de mais (cornstarch)
2 œufs légèrement battus
¼ tasse d’huile de canola ou de mais

Ingrédients pour la sauce:

¾ tasse de cassonade
4 cuillères a table de Ketchup
1/4 tasse de vinaigre blanc
1 cuiller a table de sauce soya
1 cuiller a table d’ail en poudre….et un peu d’eau, 3 cuiller a table environ en finition.

Étapes pour la préparation du délice chinois très coupable:

1-Assaisonner le poulet, du poivre, du sel et du gingembre.

2-En deux parties, enrober le poulet dans la fécule et puis ensuite dans les œufs.

3-Mettre l’huile dans un votre poêlon profond ( ou Wok ) et chauffer a haute intensité.

5-Déposer les morceaux de poulet, et réduire a médium. Dorer bien tous les morceaux.

6-Quand le poulet est cuit et doré, baisser à minimum et verser la sauce. Bien enrober tous les morceaux.

7-Déguster et sortez vos essuies tout!!

Marie-Ève Simard veut manger du sauté!

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Bon lundi a tous, et bienvenue encore aux nouveaux!

Cette recette est une requête que j’ai reçu la semaine passée par Marie-Ève Simard. Accablée par une faim de loup, elle salivait a l’idée de voir dans son assiette, nouilles, poulet et légumes….On la comprends! C’est si bon.

Alors voila chère affamée! Puisse tu allègrement te bourrer la panse avec ce plat délicieux.

Marinade pour les cubes de pouletUn peu de gros sel(ou ordinaire) et une cuiller de moutarde, dans un sac Ziploc pour la nuit. Et basta!

Ingrédients pour la fille qui veut manger un bon sauté:

1-cuiller a table d’huile de sésame

1-gousse d’ail écrasée

1/2-cuiller a table de gingembre frais, émincé

1-livre de poulet en cubes

1-tête de brocoli coupée finement

2-branches de céleri en biais (1 pouce)

2-carottes tranchées en biais (1 pouce)

1-tasse de champignons de ton choix, tranchés grossièrement

2-cuiller a table de sauce soya (ou tamari si tu en as !)

1 cuiller a table de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)

1/2-cuiller a table de miel (ou de cassonade diluée dans un peu d’eau)

1/2-cuiller a thé de coriandre

1/2-cuiller a thé de curcuma

2-échalotes hachées finement

1-cuiller a table de fécule de mais diluée dans un fond de verre d’eau

3-tasses de nouilles déjà cuites de ton choix (aux œufs, vermicelles, soba, soya, etc.)

Pour ce qui est des légumes, ce sont ceux que moi j’ai utilisé pour cette recette, mais bien entendu tu passe ce que tu as dans le frigo! Bok Choy, Chou Rave, courgettes, etc .

 Petite note au sujet des nouilles pour les sautés : Le Dollorama vend de gros paquets de nouilles style ramen , non assaisonnées pour 2$ seulement, qui sont absolument parfaites pour ce type de recettes!

Étapes pour la préparation:

1-Faire mariner les cubes de poulet la veille.

2-Faire chauffer l’huile de sésame a feu moyen, dans un wok ou comme je dis toujours…un poêlon de bonne épaisseur. Je le répète parce que ça fait toute la différence.  D’ailleurs sur ce point, c’est une bonne idée de se procurer un bon poêlon pour cuisiner. Juste un seul qui fait tout. Souvent, Canadian Tire en liquide a de très bon prix ! Bon, on continue à faire a manger…

2-Ajouter l’ail, le gingembre et le poulet. Cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose a l’intérieur, évidemment..

3-Ajouter les légumes, la sauce soya, le vinaigre, le miel et les épices. Faire sauter un peu, si tu es assez habile, puis couvrir pour environ 5 minutes, toujours a feu moyen.  

4-Déposer les échalotes, les nouilles déjà cuites puis la fécule de mais diluée. Brasser pour que le tout soit bien enrober, et que ça épaississe un peu.

 

Voila Marie-Ève, j’avais plusieurs recettes de sauté au poulet avec nouilles et légumes mais j’ai choisi celui-ci pour sa facilité! Il est succulent. Souvent dans cette version j’ajoute du chou chinois, qui est toujours peu dispendieux. On le tranche en lanières  et on l’ajoute a la fin. Ce chou, c’est la touche amère de la recette. Personnellement, c’est un favori dans ce type de met. Également, si tu as des pois mange- tout…..

Alors pour ceux et celles qui ont des requêtes? Faites comme Marie-Ève et envoyez-moi un message!

Merci et bon appétit!

Émincé de boeuf qui goute vraiment quelque chose!

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Aimez-vous la cuisine asiatique? C’est pas le cas de tout le monde.

Moi, j’ai du réinventer certains classiques, comme je suis allergique aux fruits de mer et a certaines épices chinoises. Je suis fière d’avoir réussi a recréer certains mets, en changeant quelques ingrédients. Cette recette se conçoit a l’habitude, avec de la sauce au Oisin ( que je ne peux consommer ). Pas de problème! La belle surprise c’est que le goût ne déçoit pas, sans cette sauce. Je vous partage donc ma version.

Pour moi, la cuisine asiatique est synonyme de gout éclatant, de saveurs prononcées et audacieuses. J’ai commander quelques plats dans certains restaurants de chez-nous, qui étaient simplement fades et ennuyeux. Ce n’est pas vraiment le but recherché.

Par contre, si je visite un restaurant ou le cuisiner est asiatique? Je le sais dès la première bouchée, sans avoir vu l’employé en question. J’ai fait cette recette la première fois, avec un restant de viande a fondue, ce que je vous recommande FORTEMENT. C’est une des meilleures façons d’utiliser ce reste. Comme on a pas le véritable bœuf émincé ici , tel que vendu en Asie, on s’adapte.

Ingrédients pour la marinade :

1/4 de tasse de vinaigre de riz (ou de vin blanc) et un peu de moutarde pour épaissir et enrober.

Ingrédients pour l’émincé de bœuf qui goute vraiment quelque chose :

1/2 livre de steak de surlonge, émincé en morceaux de un pouce ( ou un reste de viande a fondue, c’est encore meilleur )

2 cuillers a table de sauce Tamari ( ou soya)

2 cuillers a table d’huile d’olive+ 1 cuiller a table d’huile de sésame

2 cuillers a thé de cassonade

Un peu d’eau dans le fond d’un verre

1/2 cuiller a table de fécule de mais

1 gousse d’ail émincée

Un peu de gingembre frais (environ 1 cuiller a table), râpé

2 cuillers a table de graines de sésames

Sel et poivre

Étapes pour la préparation:

1-Dans un bol, mélanger la marinade et laisser imbiber pour au moins 3 heures au frigo.

2-Sortir le bœuf du frigo et égoutter la marinade complètement.

3-Mettre la cassonade dans le fond du verre d’eau, et la fécule de mais. Faire dissoudre en brassant.

4-Dans un wok ou un poêlon épais, faire chauffer les huiles jusqu’à ce que ça pétille bien, ajouter l’ail.

5-Ajouter la viande, et faire brunir pendant 3 à 5 minutes a feu élevé. Réduire a médium et ajouter le gingembre, la sauce tamari, et la mixture de cassonade+fécule de mais.

6-Bien mélanger et faire revenir rapidement pendant pas plus de 2 minutes. Enlever du feu.

7-Mettre dans un plat de service et parsemer des graines de sésame, ainsi que des échalotes.

Ce plat est succulent sur un riz agglutinant, comme celui au jasmin.

Mes légumes de prédilection pour l’accompagner sont les fèves vertes (que ce soit haricots ou pois mange-tout), que j’ai fait revenir dans un peu d’huile de tournesol rapidement ( pour qu’elles restent croustillantes ) saupoudrées de coriandre moulue et de sel. Si vous avez des échalotes, quelques unes ciselés finement, ajouterais a la beauté de la présentation.

Merci et bon appétit!